Ingrédients
1 pot de confiture de lait de chèvre à la vanille So Chèvre
1 l de crème anglaise
9 pommes coupées en cubes
1 biscuit sablé
30 g de crème fraîche
150 g de mascarpone
Recette
Faire fondre le beurre avec de l'huile sur feu vif pour faire revenir les pommes pendant 20 minutes
Monter au robot la crème avec le mascarpone fermement, puis ajouter la confiture de lait et battre énergiquement pendant 30 secondes
Réserver la mousse au frais
Dresser sur le sablé les pommes et déposer une quenelle de mousse dessus, puis verser la crème anglaise